食品包裝設(shè)計(jì)的程序
    食品包裝設(shè)計(jì)的一般程序是：確定設(shè)計(jì)對(duì)象市場(chǎng)調(diào)查資料分析，提出初步設(shè)計(jì)計(jì)劃，選擇包裝材料確定包裝結(jié)構(gòu)與造型提供設(shè)計(jì)圖稿．制作樣品，最后提交包裝設(shè)計(jì)方案
    1．確定設(shè)計(jì)對(duì)象
    設(shè)計(jì)任務(wù)通常是廠冢委托的。設(shè)計(jì)包裝的原因一般有：①開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，開(kāi)拓新市場(chǎng)，配合新的銷售策略改進(jìn)包裝；②競(jìng)爭(zhēng)者的包裝比自家的更勝一籌，因而需要改善包裝，或競(jìng)爭(zhēng)者開(kāi)發(fā)同類新產(chǎn)品等而需耍改進(jìn)包裝；③采用新的包裝技術(shù)、新的包裝設(shè)備和新的包裝材料等需要設(shè)計(jì)包裝；④通過(guò)包裝改變企業(yè)形象，形成系列化包裝等；⑤由于客戶的某種要求而進(jìn)行包裝改進(jìn)，如降低成本、改善外觀、符合綠色環(huán)保要求和提高包裝保護(hù)能力等。設(shè)計(jì)者在接受設(shè)計(jì)任務(wù)后， 應(yīng)全面了解所設(shè)計(jì)食品的成分、特性、食用方法、銷售對(duì)象、市場(chǎng)的目標(biāo)、包裝成本、銷售方式以及企業(yè)對(duì)消費(fèi)者所承擔(dān)的責(zé)任等信息，并要求商品的經(jīng)營(yíng)或生產(chǎn)企業(yè)以書(shū)面的方式提供給設(shè)計(jì)者。
    2．市場(chǎng)調(diào)查與資料分析，再談關(guān)于食品包裝設(shè)計(jì)
    正式接受設(shè)計(jì)任務(wù)以后要做好充分的準(zhǔn)備工作。實(shí)踐證明，科學(xué)的市場(chǎng)調(diào)查是保證商品包裝設(shè)計(jì)有的放矢、適銷對(duì)路的關(guān)鍵。調(diào)查分析應(yīng)包括以下內(nèi)容：
    (1)產(chǎn)品的性能特點(diǎn)  了解產(chǎn)品的發(fā)展歷史；了解生產(chǎn)過(guò)程及其在生產(chǎn)過(guò)程中顯示的特點(diǎn)；了解產(chǎn)品的性能特點(diǎn)(腐蝕性、揮發(fā)性、易腐性、化學(xué)性能和吸附性等)，以便選擇合理的包裝材料；了解產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)外包裝現(xiàn)狀，競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的包裝現(xiàn)狀：了解競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的商標(biāo)、采用的材料及優(yōu)缺點(diǎn)，了解產(chǎn)品是否是特殊食品、禮品和時(shí)令食品；了解需要設(shè)計(jì)新包裝的原因等。
    (2)市場(chǎng)分析了解產(chǎn)品所銷售的地醫(yī)．及該地區(qū)的環(huán)境、氣候、民族風(fēng)俗和特殊禁忌與愛(ài)好；了解產(chǎn)品的銷售對(duì)象及使用對(duì)象的性別與年齡、職業(yè)與階層、受教育程度；了解產(chǎn)品的主要銷售渠道和儲(chǔ)存、陳列形式．綜合考慮顧客選購(gòu)與攜帶因素，以及根據(jù)不同陳列方式設(shè)計(jì)不同的主包裝面；還要考慮一些特殊性問(wèn)題如防污染、防盜、防破損、包裝物的回收等。
    (3)產(chǎn)品的使用  了解產(chǎn)品的使用方法  比如對(duì)于罐頭要了解是家庭用還是餐館用；考慮包裝設(shè)計(jì)必須方便消費(fèi)者的開(kāi)肩和關(guān)閉：要確定商品單體包裝尺寸；要考慮包裝在運(yùn)輸和使用過(guò)程中的安全問(wèn)題：確定有效的包裝壽命等。
3．提出初步設(shè)計(jì)計(jì)劃
    掌握了市場(chǎng)與產(chǎn)品特點(diǎn)以后，設(shè)計(jì)部門(mén)要對(duì)以上問(wèn)題進(jìn)行綜合分析，提出產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)的初步計(jì)劃。設(shè)計(jì)計(jì)劃應(yīng)包括要采取哪些具體措施、產(chǎn)品包裝要達(dá)到的預(yù)想效果、所需成本等�？梢酝瑫r(shí)提出若干個(gè)不同的設(shè)計(jì)方案，各個(gè)方案的設(shè)計(jì)效果及所需成本各不相同，然后由設(shè)計(jì)者與委托方討論決定。
4．選擇包裝材料
    根據(jù)設(shè)計(jì)計(jì)劃的要求，開(kāi)始實(shí)施設(shè)計(jì)方案。不同的食品有不同的特性，設(shè)計(jì)者首先要根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)、形狀、重量、結(jié)構(gòu)、價(jià)值等因素在種類繁多的包裝材料中選擇適當(dāng)而有效的材料。
5．確定包裝結(jié)構(gòu)和造型
    包裝材料確定以后 可以根據(jù)產(chǎn)品的特性設(shè)計(jì)特定的包裝結(jié)構(gòu)與造型。在設(shè)計(jì)時(shí)，要從保護(hù)商品、方便消費(fèi)、方便運(yùn)輸出發(fā)，還要考慮食品包裝知識(shí)中自動(dòng)包裝流水線的設(shè)備條件。經(jīng)過(guò)構(gòu)思設(shè)計(jì)制樣試樣定樣等步驟以后-才能最后確定其包裝結(jié)構(gòu)形式完成造型。
6提供設(shè)計(jì)圖稿(裝潢設(shè))
    經(jīng)過(guò)上述程序和工作以后，就可以進(jìn)入裝潢設(shè)計(jì)了。設(shè)計(jì)人員要充分發(fā)揮自己的想象力進(jìn)行各種構(gòu)思，以不同的構(gòu)圖、色彩、圖案、文字構(gòu)成鮮明的視覺(jué)形象．努力增強(qiáng)包裝視覺(jué)傳遞中的信息效果。
7．制作樣品
    確定最終方案以后，包裝設(shè)計(jì)的稿件還需制成樣品，才能最終體現(xiàn)出它的設(shè)計(jì)效果，即將設(shè)計(jì)思想變成實(shí)物。
8．提交包裝設(shè)計(jì)方案
    樣品制作完成后，設(shè)計(jì)者便可以將設(shè)計(jì)稿件及樣品提交給委托方，并針對(duì)委托方提出的意見(jiàn)及滿意程度對(duì)設(shè)計(jì)稿件作蛀后的修改。
    必要時(shí)，商家還可以通過(guò)最終的設(shè)汁方案制作少量樣品投放市場(chǎng)，了解該食品的市場(chǎng)反應(yīng)，再與設(shè)計(jì)者磋商修改，以使產(chǎn)品上市后可獲得最佳的市場(chǎng)反應(yīng)和銷售業(yè)績(jī)。經(jīng)過(guò)以上程序，才有可能設(shè)計(jì)出廣大消費(fèi)者愿意接受的，并且有較好促銷能力的食品包裝。